PRÉPARATION 40 MIN
PORTIONS 2
SE CONGÈLE
Ingrédients
4 1/2 tasse de bouillon de poulet
500 ml de La grande bellezza
3 cu soupe d’huile d’olive
1 échalote
225 g de shiitakes
2 gousses d’ail pelées
1 tasse de riz arborio
1 tasse de petits pois
1/4 tasse de persil italien
3/4 cu thé de sel
1 pincée de poivre fraîchement moulu
Instructions
1
Émincez l’ail, jetez le bulbe. Pelez et hachez finement l’échalote. Détachez et hachez les feuilles de persil. Nettoyez les champignons de toute terre, les trancher.
2
Dans une casserole de taille moyenne, chauffez le bouillon jusqu’à atteindre une légère ébullition et le garder chaud pendant la préparation de la recette.
3
Chauffez une poêle et faites-y griller l’ail, environ 1 minute. Ajoutez les champignons et continuez de chauffer jusqu’à ce que les shiitakes soient tendres, environ 2 minutes.
4
Ajoutez le riz et 1/2 tasse de la bière et cuisez jusqu’à ce que la majorité du liquide se soit évaporée.
5
Ajoutez 1 tasse du bouillon, et réduisez la chaleur jusqu’à ce que le mélange atteigne un léger frémissement. Mélangez régulièrement, cuisez jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé par le riz. Répétez en ajoutant une autre tasse du bouillon, en mélangeant, jusqu’à absorption. Répétez avec le reste du bouillon et 1 1/2 tasse restant de la bière. Jusqu’à ce que le riz soit tendre. Environ 25 minutes.
6
Ajoutez les petits pois et le persil jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Salez et poivrez au goût lors du service.